Napels is een stad van contrasten en verborgen lagen. Wie de stad echt wil begrijpen, moet verder kijken dan de bekende pleinen en monumenten. De verhalen van de Napolitanen zelf, de tradities die al generaties lang worden doorgegeven en de ambachten die de tijd hebben doorstaan, geven pas echt inzicht in de ziel van deze stad. Een treffend voorbeeld hiervan is het verhaal van Giuseppe Schisano, een jonge ondernemer uit de Quartieri Spagnoli, die met zijn mobiele koffiebar een eeuwenoude Napolitaanse traditie nieuw leven heeft ingeblazen.

Van idee naar realiteit

Giuseppe groeide op in de Quartieri Spagnoli, een wijk waar je met doorzettingsvermogen en creativiteit ver kunt komen. Hij droomde ervan om een eigen zaak te beginnen, maar niet zomaar een café: hij wilde Napolitaanse koffie op een authentieke manier bereiden en dit naar de mensen toe brengen. Zijn idee was eenvoudig, maar uniek: een mobiele koffiebar op een elektrische bakfiets, waarbij hij koffie zet met de cuccuma, een traditionele Napolitaanse koffiepot die werkt op basis van zwaartekracht in plaats van druk. Daarbij serveert hij verse, warme sfogliatelle, wat de ervaring compleet maakt.

☕ Wat is de cuccuma?
Koffie is diepgeworteld in de Napolitaanse cultuur. Op elke straathoek vind je een bar waar een sterk bakje koffie uit grote espressomachines wordt geserveerd. Thuis gebruiken Italianen meestal een moka-pot, waarbij heet water onder druk door gemalen koffie wordt geperst.

Vóór de moka was er de cuccuma, een traditionele Napolitaanse koffiepot die in de negentiende eeuw werd geïntroduceerd. In tegenstelling tot de moka, maakt de cuccuma gebruik van zwaartekracht: het water wordt verwarmd, de pot wordt omgedraaid, en de koffie druppelt langzaam door een filter, vergelijkbaar met filterkoffie. Kenmerkend is de cremina, een zoete, romige schuimlaag die aan de koffie wordt toegevoegd.

Omdat het zetten van de koffie zo’n tien minuten duurde, werd dit tijdstip vaak gebruikt voor een gezellig gesprek. Vandaag de dag zijn er nog maar een paar plekken in Napels waar je koffie op deze manier kunt ervaren, zoals bij Don Café – Street Art Coffee.

Doorzettingsvermogen en innovatie

Het pad naar succes was niet gemakkelijk. Giuseppe moest verschillende obstakels overwinnen, van bureaucratische regels tot financiële uitdagingen. Maar hij hield vast aan zijn idee en kreeg uiteindelijk steun van een stichting die hem hielp zijn droom te realiseren. Dankzij deze steun kon hij zijn bakfiets aanschaffen en zijn project starten: Don Café – Street Art Coffee. Hiermee rijdt hij nu door Napels, waar hij op verschillende plekken stopt om voorbijgangers te laten genieten van een kop koffie, gezet volgens de eeuwenoude Napolitaanse traditie.

Meer dan een koffiebar

Giuseppe’s initiatief is meer dan een manier om in zijn levensonderhoud te voorzien. Hij wil met Don Café een stukje Napolitaanse cultuur levend houden en een positief voorbeeld zijn voor jongeren in zijn wijk. Zijn passie en doorzettingsvermogen maken hem tot een inspiratiebron voor velen. Hij laat zien dat het mogelijk is om met een goed idee en hard werken iets bijzonders op te bouwen, zelfs in een omgeving waar de kansen niet altijd voor het oprapen liggen.

Een vaste plek in de Quartieri Spagnoli

Naast zijn mobiele koffiebar heeft Giuseppe in de zomer van 2022 een vaste locatie geopend aan de Vico Lungo Teatro Nuovo 39, in het hart van de Quartieri Spagnoli. Hier kunnen bezoekers niet alleen genieten van een perfect gezette koffie, maar ook kennismaken met het verhaal achter Don Café. Het is een plek geworden waar mensen samenkomen, verhalen delen en de gastvrijheid van Napels ervaren.

De toekomst van Don Café

Hoewel Giuseppe al veel heeft bereikt, zit hij niet stil. Zijn droom is om Don Café verder te laten groeien en nog meer mensen kennis te laten maken met de traditionele Napolitaanse koffiecultuur. Of je hem nu tegenkomt op straat met zijn bakfiets of een bezoek brengt aan zijn café, één ding is zeker: een kop koffie bij Don Café is meer dan een drankje: het is een ervaring die je meeneemt in de warme sfeer van Napels. Giuseppe’s visie gaat verder dan alleen het brengen van koffie naar de mensen. Hij deelt een stukje van zijn stad, haar cultuur en haar geschiedenis in elke kop die hij serveert.

Meer tips voor Napels

In de digitale reisgids Jouw Local in Napels vind je nog veel meer tips en bijzonderen verhalen en ontdek je de stad als een echte insider. Of je nu wilt genieten van een ontspannen stedentrip of een avontuurlijk weekend, deze gids biedt je alles wat je nodig hebt. Van heerlijke eettips tot unieke verhalen en praktische informatie, je zult Napels beleven als nooit tevoren.

Meer tips en info over Napels vind je in onderstaande artikelen:

• 15 x de leukste koffiebarretjes in Napels
• Galleria Umberto I: elegante winkelgalerij in Napels
• De mooiste pleinen van Napels
• Parken in Napels: de mooiste plekken op een rij
• De mooiste uitkijkpunten van Napels
• Alles wat je moet weten wanneer je naar Napels gaat