Ontspannen en genieten van een maaltijd op een fijne locatie aan de Amalfikust is een goede manier om alle indrukken te verwerken. Het geeft je niet alleen de tijd en ruimte om de voeten wat rust te geven, het stelt je ook direct in de gelegenheid om kennis te maken met lokale specialiteiten en unieke smaken.
Voor wie op zoek is naar een fijn adres voor de lunch of een plek waar je na een lange dag aan kunt schuiven voor het diner, heb ik een aantal heerlijke adressen aan de kust geselecteerd. Op deze plekken kun je met al je zintuigen genieten van de betoverende Amalfikust.
Ristorante Al Limoneto – Dragonea (Vietri sul Mare)
Dragonea is een vrij onbekend gedeelte van Vietri sul Mare en wordt om die reden vaak overgeslagen. Na een dag cultuur snuiven en mooie panorama’s bekijken in het gezelschap van vele andere toeristen, is Dragonea echter de aangewezen plek om van deze drukte bij te komen. Op het terras van Ristorante Al Limoneto geniet je onder citroenbomen – wat de naam al een beetje deed vermoeden – van een heerlijk briesje, een schitterend uitzicht én uiteraard van verrukkelijke gerechten.
Je smult van de heerlijkste visgerechten maar er is ook een uitgebreide selectie pizza’s die worden belegd met verse en lokale ingrediënten. Daarnaast biedt het menu creatieve uitspattingen van de chef. Zo kun je de sfogliatella gevuld met raapstelen, worst en een kaas-pepersaus op de kaart tegenkomen en een vrolijk gekleurde bietengnocchi met broccoliroom, walnoten en olijven. Laat je verrassen door wat Al Limoneto te bieden heeft en geniet in alle rust van de schoonheid en smaken van de Amalfikust.
Al Limoneto – Via Raccio, 3, Dragonea
Acqua Pazza – Cetara
Je kunt Cetara niet verlaten zonder de plaatselijke specialiteit te hebben geproefd. Deze kleine kustplaats wordt geroemd om de colatura di alici, een amberkleurige vloeistof die wordt gemaakt met ansjovis die op traditionele wijze wordt gerijpt. Deze vloeistof wordt vooral gebruikt als smaakmaker voor spaghetti, maar wordt ook toegevoegd aan andere gerechten om deze nét even iets meer smaak te geven. Bij Acqua Pazza kun je aanschuiven om zelf kennis te maken met deze lokale specialiteit, maar zijn ook de andere verse visgerechten het proberen waard. Het restaurant heeft een klein maar fijn terras dat direct aan de hoofdstraat grenst en zich een paar meter van het strand bevindt. Onder andere door deze populaire positie is dit restaurant ook een stukje prijziger dan andere eetgelegenheden aan de kust. De prijs-kwaliteitverhouding is echter zeer goed en het is zeker de moeite waard om hier dagverse visgerechten te proeven. Kies daarbij een van de vele wijnen die er op de wijnkaart te vinden zijn en geniet van de pure sfeer en smaken van het vissersdorpje Cetara.
Acqua Pazza – Corso Garibaldi, 36, Cetara
Foto’s: Fabio di Donna
Casa Mandina – Maiori
In een zijstraatje van de Corso Reginna kun je bij de broers Cristian en Alfonso Pappalardo aanschuiven in hun sfeervolle zaak Casa Mandina. Het restaurant ligt ietwat verstopt, heeft een klein terras aan de straat en een prachtig ingerichte binnenruimte. Door de locatie heeft de zaak geen spectaculair zeezicht, iets wat je snel vergeet wanneer je kennis maakt met de gastvrijheid en het werk van de broers Pappalardo.
De broers deden ervaring op in de keukens van gerenommeerde hotels aan de Amalfikust, waaronder het schitterende Palazzo Avino en het al even betoverende San Pietro di Positano. Op deze locaties leerden zij de fijne kneepjes van het vak kennen en ontdekten enorm veel plezier te hebben in het bereiden van maaltijden van hoge kwaliteit, mét producten van hoge kwaliteit. Dit ontwikkelde zich tot een ware passie waardoor zij op een gegeven moment besloten een eigen zaak te openen in het centrum van Maiori.
De borden worden als ware kunstwerken opgemaakt, waar je gelukkig niet alleen naar hoeft te kijken maar ook van mag proeven. Traditionele visgerechten uit Maiori en omgeving worden op schitterende en creatieve wijze in een modern jasje gestoken, bereid met dagverse ingrediënten. Je vindt hier geen uitgebreide menukaart aangezien er in de keuken exclusief met seizoensgebonden producten wordt gewerkt. De maaltijden zijn niet alleen een lust voor het oog maar ook de smaakpappillen worden flink verwend. Vergeet ook zeker niet een van de huisgemaakte desserts te proeven, zoals La Pesca: een pindakoekje met yoghurtmousse en een karameltoffeesaus. Eten bij het gezellige en stijlvolle Casa Mandina is absoluut genieten geblazen.
Casa Mandina – Casa Mannini, 10, Maiori
Ristorante Oltremare – Maiori
Een stukje buiten het centrum van de badplaats Maiori kun je bij Ristorante Oltremare smullen van een heerlijke lunch of diner mét spectaculair uitzicht dat rijkt tot aan Conca dei Marini. Het restaurant is onderdeel van het sprookjesachtige Hotel Club Due Torri, waar alle kamers genieten van een adembenemend uitzicht.
In de keuken staat sinds kort chefkok Alfonso Crisci achter de pannen. Zelf omschrijft hij zijn kookkunsten als vernieuwend maar benadrukt hij wel vast te houden aan lokale tradities. Hij doet dan ook niet zomaar wat en bestudeert uitvoerig de herkomst en samenstelling van de gerechten om daar vervolgens op een verrassende manier een eigen draai aan te geven. Ervaring, kennis, plezier en liefde zijn de ingrediënten die Alfonso inspiratie geven en ervoor zorgen dat er geregeld weer originele creaties aan het menu worden toegevoegd. Dit doet hij niet alleen, ook de jonge chef Alessandro Pietropaoli weet met zijn werk de gasten te betoveren. Op de kaart vind je zijn pasta waarmee de kustplaats Cetara in het zonnetje wordt gezet. In dit gerecht wordt de colatura di alici gecombineerd met de Japanse delicatesse ankimo, kaviaar uit Calvisano en wordt het geheel op feestelijke wijze gepresenteerd.
Met regelmaat worden er avonden georganiseerd waarbij je voor een vast bedrag een samengesteld menu gepresenteerd krijgt. Onder het genot van een drankje proef je de pure smaken van de gerechten. Met de zwoele klanken van de muziek op de achtergrond, geniet je op dit terras met al je zintuigen van het moois dat de Amalfikust te bieden heeft.
Oltremare – Via Diego Taiani, 3, Maiori
Al Pesce d’Oro – Amalfi
Het restaurant Al Pesce d’Oro ligt niet in het centrum van Amalfi, je moet hier eerst een kleine tien minuten voor rijden. Langs de SS163 met een terras dat uitzicht biedt op zee en een gedeelte van de kust, schuif je hier aan voor de typische gerechten die de regio Campania te bieden heeft. De visgerechten zijn afhankelijk van de vangst van de dag, er worden enkel seizoensgebonden producten gebruikt en veel van de ingrediënten zijn bovendien afkomstig uit eigen tuin. Hoewel de naam van het restaurant anders doet vermoeden, kun je hier ook terecht wanneer je geen visliefhebber bent. Er staan verschillende vleesgerechten op de kaart en wanneer je trek hebt in een pizza, is dat geen probleem. De pizzaiolo schuift het rijkelijk belegde deeg in een handomdraai de oven in. Om het zachte en knapperige deeg te beleggen, worden enkel de beste ingrediënten gebruikt, afkomstig uit de directe omgeving. Na de maaltijd kun je proeven van een huisgemaakt dessert en er is een wijnkaart gevuld met voornamelijk lokale wijnen. Al deze ingrediënten maken Al Pesce d’Oro een fijne plek om de smaken van de Amalfikust te proeven.
Al Pesce d’Oro – Via Giovanni Augustariccio, 56, Amalfi
Acquolina – Pogerola (Amalfi)
Op 252 meter boven zeeniveau kom je terecht in Pogerola, de dichtstbevolkte frazione van Amalfi. Hoewel het op een steenworp afstand van het drukbezochte Amalfi ligt, behoort het niet tot de toeristische trekpleisters van het gebied. Een goede reden om hier dus eens een kijkje te nemen en direct de lokale specialiteiten uit te proberen. Dat kan perfect bij Hostaria Acquolina. De zaak heeft een rustieke en gezellige inrichting waar je goed zit, maar buiten op het terras is pas écht het einde. Omarmd door de groene bergen word je getrakteerd op een schitterend uitzicht waarbij het blauw van de zee tot in de oneindigheid lijkt te reiken. Met zo’n uitzicht is het nóg fijner om klassiekers uit de regionale keuken te proeven.
Bij Acquolina wordt er graag geëxperimenteerd met klassieke gerechten waar zij een eigen draai aan weten te geven. De versie van de pasta ragù alla genovese, die wordt afgemaakt met een dot parmigiano schuim gemaakt met de melk van rode koeien, is goddelijk te noemen. Ook de andere gerechten op de kaart zijn om je vingers bij af te likken en er is voor een ieder wat wils: steak, kip, pizza en toont het dessert Babámisù wederom de creativiteit van de chef.
Acquolina – Via Vagno, 4, Pogerola (Amalfi)
La Tonnarella – Conca dei Marini
Direct aan het strand van Marina di Conca bevindt zich het populaire visrestaurant La Tonnarella. De ruimte werd voorheen gebruikt als opslagruimte voor tonnara, tonijn die met behulp van een speciaal net werd gevangen. Dit verklaart dan ook direct de naam die eigenaar Umberto Lauritano aan zijn restaurant heeft gegeven, evenals de vele visnetten die de zaak sieren.
Toen de bekendheid van Conca dei Marini toenam, profiteerde La Tonnarella daar ook van. Heel wat beroemdheden schoven hier maar al te graag aan om te smullen van verse visgerechten en heerlijke pasta’s. Jacky Kennedy scheen geen genoeg te kunnen krijgen van de spaghetti e zucchine, pasta met lokale courgettes. Door de eigenaar werd dit gerecht omgedoopt tot spaghetti alla Jacqueline, deze pasta is tot op de dag vandaag onder deze naam op de menukaart te vinden.
Tegenwoordig wordt het restaurant gerund door Umberto’s kinderen, die dit met grote zorg en toewijding doen. Nog altijd is de menukaart gevuld met smakelijke combinaties waar dagverse vis en producten uit de directe omgeving in worden verwerkt. Lunchen of dineren in deze betoverende setting met uitzicht op de baai waar de bootjes zachtjes op de golven schommelen, is een bijna sprookjesachtige ervaring. Om hier te komen, moet je vanaf de Via Smeraldo (ter hoogte van Hotel Belvedere) de vele traptreden afdalen om bij de baai van Marina di Conca te komen. Ook via zee is het restaurant te bereiken, hiervoor is een pendeldienst beschikbaar vanuit Amalfi.
La Tonnarella – Via Marina di Conca, 5, Conca dei Marini
Baccofurore – Furore
In het kleine Furore vind je, verstopt tussen het groen van de natuur, op ruim driehonderd meter boven zeeniveau de mooiste plekjes. Baccofurore is daar een goed voorbeeld van. Alleen al het schilderachtige terras vanwaar je een waanzinnig uitzicht op de betoverende omgeving hebt, is het waard om hier een stop te maken. Gelukkig weten ze hier ook de heerlijkste maaltijden op tafel te toveren, wat dus dubbel genieten is.
In 1930 opende Raffaele Ferraioli de deuren van zijn Trattoria Bacco en bestaat deze generaties later nog steeds. Inmiddels staat de vierde generatie aan het roer en wordt er onder leiding van Erminia nog steeds met een flinke dosis liefde gekookt. Met zorg worden de juiste ingrediënten geselecteerd, die uiteraard afkomstig zijn uit de directe omgeving en bovendien seizoensgebonden zijn. Met haar team zorgt Erminia ervoor dat de authentieke smaken volledig tot hun recht komen in de gerechten die zij presenteert.
Op de kaart vind je onder andere het gerecht Ferrazzuoili alla Nannarella, een herinnering en klein eerbetoon aan actrice Anna Magnani. Toen zij in de jaren veertig enige tijd in Furore verbleef voor de opnames van een film, schoof zijn geregeld bij Baccofurore aan en was deze pasta met stukjes zwaardvis, pijnboompitten, rozijnen en rucola bij haar favoriet. Hoewel bij Baccofurore de focus voornamelijk op traditionele visgerechten ligt, biedt het menu ook voldoende opties zonder vis. Ook de wijnkelder is met ruim vijfduizend flessen goed gevuld, waar ongetwijfeld de geschikte wijn voor bij jouw maaltijd te vinden zal zijn.
Baccofurore – Via Giambattista Lama, 9, Furore
Ristorante Il Pino – Praiano
Strijk in Praiano neer op het betoverende terras van Il Pino, waar je bent omringd door de kleurrijke natuur en de geur van citroenen. Vanaf hier heb je misschien wel het mooiste uitzicht op de kust, waarbij in de verte de Faraglioni van het eiland Capri in zee schitteren. Het is de perfecte setting voor wie op zoek is naar een romantische locatie voor een diner, maar kun je ook gezellig met vrienden of familie aanschuiven voor een maaltijd. Het menu is geïnspireerd op de regio, waarin de smaken van Campania in verschillende vis- en vleesgerechten zijn samengebracht. Terwijl het licht van de ondergaande zon de omgeving om de paar seconden van kleur laat veranderen, zit je op het terras van Il Pino op de eerste rij om van dit spektakel te genieten. Een glas lokale wijn en een bord met verse zeevruchten maken dit hét perfecte plaatje.
Ristorante Il Pino – Via Gennaro Capriglione, 13, Praiano
Casa e Bottega – Positano
Casa e Bottega in Positano is de plek waar Tanina Vanacore in meerdere opzichten haar creativiteit kwijt kan. Al van kleins af aan stond zij met haar handen in het deeg om recepten volgens familietradities te bereiden. Met jaren ervaring op zak en een flinke dosis passie, duikt zij nog steeds graag de keuken in om smaakvolle gerechten te creëren die haar persoonlijkheid weerspiegelen. In de sfeervolle ambiance van Casa e Bottega kun je kennis maken met haar kookkunsten. Van een kop koffie met een stuk huisgemaakte taart tot een uitgebreide lunch, Tanina draait haar hand er niet voor om en laat jou met plezier de smaken van ‘haar’ Positano proeven.
Daarnaast vertelt de vrolijk ingerichte ruimte veel meer over Tanina zelf en haar passies, zoals de liefde voor haar land, lifestyle, kunst en cultuur. Manden gevuld met prachtig gekleurd groente en fruit, vazen met verse bloemen en bijzondere potten met verschillende planten, maken dit een levendige en aangename omgeving om wat tijd door te brengen. Naast de inrichting die veel vertelt over Tanina’s interesses, is er ook een uitgebreide collectie aan handbeschilderde items van keramiek die zij persoonlijk geselecteerd heeft en hier te koop zijn. Leuk om mee te nemen als souvenir!
Casa e Bottega is een fijne plek waar je de indruk krijgt verwelkomd te worden bij een local thuis.
Casa e Bottega – Viale Pasitea, 100, Positano
Meer tips voor de Amalfikust
De beste tips en bijzondere verhalen heb ik gebundeld in de digitale reisgids 100 tips voor de Amalfikust (2021). Hierin neem ik je mee naar de schitterende Amalfikust en deel ik mijn persoonlijke tips zodat ook jij de magie van dit gebied kunt ervaren. Van leuke adressen voor een heerlijke koffie tot verhalen waar je de ziel van de Amalfikust daadwerkelijk leert kennen. Daarnaast vind je een hoop extra informatie die goed van pas kan komen. Opties voor het openbaar vervoer, de mooiste stranden en tip ik een aantal heerlijke accommodaties.
Meer tips voor de Amalfikust vind je in onderstaande artikelen Praktische informatie voor de Amalfikust Het goud van de Amalfikust De Lemon Tour in Amalfi De mooiste stranden van de Amalfikust 8 dingen die je écht moet doen langs de Amalfikust De onbekende schat van Positano 5 dingen die moet weten voor een autorit langs de Amalfikust Reizen langs de Amalfikust met Costierasita Tramonti: Groene long van de Amalfikust Waar slapen aan de Amalfikust De toren van Paolo Sandulli in Praiano De mooiste wandelingen langs de Amalfikust De mooiste Instagram-locaties aan de Amalfikust
